司机餐研发经理

岗位职责 1、新品开发：负责司机餐的菜品研发，主导新品从概念构思、配方设计、小试、中试到量产转化的全流程工作，解决复热口感、风味稳定、保质期控制等核心痛点。 2、工艺优化：适配工业化生产要求，优化菜品加工工艺、标准化流程，确保研发成果稳定落地，解决量产过程中的技术难题。 3、成本与合规：在保证产品口味与品质的前提下，优化原料选型与配方结构，控制研发成本；严格遵循食品安全法规，建立研发阶段质量标准，落实清洁标签要求。 4、产品迭代：跟踪消费者反馈、市场数据，对现有产品进行迭代升级，延长产品生命周期，打造爆款产品。

任职资格 1、学历与专业：食品科学与工程、烹饪工艺、农产品加工等相关专业，本科及以上学历。 2、工作经验：5年及以上中式快餐菜品研发经验。 3、专业能力：精通菜品调味技术、锁鲜工艺、食材预处理技术；熟悉工业化量产流程，具备配方到量产的转化能力；掌握食品安全国标、添加剂使用规范。 4、核心能力：具备独立产品规划与决策能力，有成功菜品新品上市/爆款打造案例；具备成本管控、跨部门协作、问题解决能力。 其他：热爱中式快餐菜品研发行业，具备创新思维、市场洞察力，能适应快节奏的研发工作。